두릅 효능, 부작용, 보관법, 먹는 법
봄나물의 제왕, 두릅! 효능과 활용법 완전 정복!두릅, 이름만 들어도 봄 향기가 물씬 풍기지 않나요? 쌉싸름하면서도 향긋한 맛이 입맛을 돋우는 봄나물의 대명사죠. '봄나물의 제왕'이라는 타이틀이 괜히 붙은 게 아니랍니다. 오늘은 두릅의 놀라운 효능부터 조리법, 보관법까지 낱낱이 파헤쳐 보겠습니다!두릅, 넌 대체 누구니?참두릅, 개두릅, 땅두릅 등 다양한 종류가 있지만, 우리 식탁에 가장 흔히 오르는 건 역시 참두릅입니다. 3월에서 5월 사이, 두릅나무에 돋아나는 여린 새순을 수확하는데요. 이 연둣빛 새순에 봄의 기운이 응축되어 있다고 해도 과언이 아닙니다. 특유의 쌉쌀한 맛은 사포닌 성분 때문인데, 이 사포닌이야말로 두릅의 효능을 좌우하는 핵심 성분입니다. 두릅의 아삭한 식감 또한 빼놓을 수 없는 매력 ..
2025. 6. 15.